Sorbas ligt in het natuurgebied 'Karst de Yeso de Sorbas' in het Oosten van Andalusie. Dit landschap is een van de best bewaarde karst landschappen ter wereld en bestaat voor het grootste gedeelte uit gipsgesteente.
Sorbas ligt aan de rand van een ravijn en is behalve bekend om haar aardewerk vooral bekend om haar labyrint van grotten. De grotten van Sorbas beslaan een lengte van 50 kilometer en zijn toegankelijk voor publiek.
Vlakbij Sorbas ligt Tabernas. Dit gebied spreekt al vele jaren tot de verbeelding van menig filmmaker. Dichtbij Tabernas staan nog altijd een aantal van de filmsets. Hier zijn vooral in de jaren zestig en zeventig tientallen Spaghettiwesterns opgenomen, zoals de beroemde films van Sergio Leone (met de muziek van Ennio Morricone). De beroemdste set, Fort Bravo ligt enkele kilometers bij Tabernas vandaan en is ook nu elke dag open voor publiek. Niet alleen vanwege het Amerikaanse en het Mexicaanse westerndorpje, dat er is nagebouwd, maar ook vanwege het bizarre landschap waarin de filmset zich bevindt, is een bezoek eraan meer dan de moeite waard.